닭가슴살 소시지 차갑게 먹어도 되나요?

편의점에서 파는 닭가슴살 소시지 있잖아요. 그거 전자레인지에 안 돌리고 차갑게 먹어도 되나요? 배탈이나 이런 거 날까 봐.. 가공되어 나온 닭가슴살 소시지 그냥 먹어도 되는지 알려주세요.

닭가슴살 소시지 차갑게 먹어도 되나요?

일반적으로 가열 소시지의 경우에는 익히지 않고 먹어도 되고 비가열 소시지 중에 발효소시지의 경우에도 익히지 않고 바로 섭취가 가능합니다. 그러나 비가열 소시지 중에 플래시 소시지의 경우에는 열처리가 되어 있지 않아 굽거나 팬에 익혀 먹어야 합니다. (비가열제품의 경우 포장지에 비가열 제품이라고 표기가 되어 있습니다)

국내에서는 식약처의 '축산물의 가공기준 및 성분규격(일명 식품공전)'에 따라 소시지/발효소시지/혼합소시지로 구분하고 있습니다만 미국의 경우에는 6가지 유형(플래시 소시지/비가열 훈연 소시지/가열 훈연 소시지/가열 비훈 연소시지/건조 소시지/특수 육제품)으로 구분하고 있고, 독일에서는 3가지 유형(가열 소시지/생소시지/부산물 소시지)으로 구분하고 있습니다.

소시지(sausage)의 종류

기준이 무엇이냐에 따라 다양하게 분류가 가능

• 조직형태에 따라 유화형 소시지, 입자형 소시지로 분류
• 가공방법에 따라 생소시지, 가열 소시지, 훈연 소시지, 건조 소시지, 반건조 소시지로 분류

일반적으로 소시지는 원료를 분쇄시킨 후 여기에 조미료 및 향신료 등을 첨가하고 혼합하거나 잘게 세 절 또는 유화시켜 케이싱에 충전하고 이를 훈연 또는 가열 처리하거나 발효 또는 숙성시켜 만든 것입니다.

소시지 제조에 사용되는 원료육은 소고기, 돼지고기, 칠면조 고기, 닭고기 등이 이용되는데 이 중에서 돼지고기가 가장 많이 이용되고 있습니다.

최근에는 돼지고기보다 닭고기를 사용하는 비율이 증가하고 있는데 이것은 소비자들이 전통적인 소고기나 돼지고기 소시지보다 닭고기 소시지가 저지방이라 더 선호하는 추세가 반영되고 있다고 보입니다. 이 외에도 부산물을 이용한 소시지도 있는데 돼지나 거위의 간이나 피를 이용한 제품도 있습니다.

닭가슴살 소시지 - 검색결과 | 쇼핑하우