서노트

닭고기를 물에 씻으면 살모넬라균으로 인해 교차오염이 될 수 있다고 하잖아요. 그러면 닭이 포장될 때도 살모넬라균에 교차오염될 가능성이 많은가요? 예를 들면, 마트에서 생 닭을 냉장고에 넣어둘 경우 다른 야채나 반찬들이 있는데 균이 오염될 수 있는지요, 그리고 닭고기를 싱크대에서 을 때도 살모넬라균이 싱크대에 다 튀어서 오염되는 건지 궁금합니다.닭고기와 살모넬라균: 안전하게 조리하기안녕하세요? 오늘은 우리 식탁에 자주 오르는 닭고기와 관련하여 중요한 내용을 공유하고자 합니다. 닭고기는 맛도 좋고 영양도 풍부하지만, 취급 시 주의해야 할 점이 있어요. 바로 '살모넬라균' 때문인데요. 제대로 알고 대처하면 건강하게 닭고기를 즐길 수 있습니다.닭고기와 살모넬라균닭고기와 밀접하게 연관된 살모넬라균과 캠필로박터균에..

정육점에서 사용되는 자격증이 식육처리기능사 맞나요? 고기 발굴하는 자격증이 따로 있는 건지 궁금합니다. 그리고 정육점 자격증 있어야 정육점 취직이 가능한가요? 일단 정육점에서 고기 많이 썰어보고 돈 충분히 모으면 정육점 차리려고 합니다.정육점에서 일하고 싶으세요? 식육처리기능사 자격증이 필요할까요?정육점에서 일하고 싶거나 나중에 정육점을 차리고 싶다면, 식육처리기능사 자격증에 대해 궁금해하실 수 있습니다. 이 자격증이 정말 필요한 것인지, 어떻게 준비해야 하는지에 대해 자세히 알아보겠습니다.식육처리기능사 자격증이란?식육처리기능사 자격증은 고기를 정확하게 분류하고 처리하는 기술을 인정받는 자격증입니다. 이 자격증은 한국산업인력관리공단에서 주관하며, 식육의 부위별 골발 및 정형작업 등을 평가합니다.시험과목필..

등골이 신경다발이잖아요?? 그럼 감자탕 뼈 등골 먹는 건 신경 다발을 먹는 건가요?감자탕 뼈 속 등골, 정말 신경다발을 먹는 걸까요?감자탕을 먹을 때 뼈 속에 있는 등골을 즐겨 드시는 분들이 많습니다. 그렇다면 우리가 먹는 이 등골이 신경다발인 걸까요? 이번 글에서는 등골의 정체를 알아보고자 합니다.등골이란 무엇인가요?일반적으로 우리가 말하는 등골은 '척수'를 의미합니다. 척수(spinal cord)는 목부터 엉덩이까지 이어지는 척추뼛속에 있는 신경다발로, 하얀 원형 튜브처럼 생겼습니다. 이 척수는 몸의 신경계와 연결되어 있어 매우 중요한 역할을 합니다.감자탕 뼈 속 등골, 먹어도 괜찮을까요?감자탕을 먹을 때 뼈를 쪽쪽 빨아서 등골을 드시는 분들이 많습니다. 이 등골은 척수와는 다소 다르긴 하지만, 비슷..

육사시미를 시켰는데 왼쪽에 두 점만 육포처럼 유난히 까맣고 지방도 하나도 없는데 상한 건가요?육사시미 고기 색깔이 이상해요, 상한 건가요?안녕하세요 여러분, 오늘은 우리가 종종 겪을 수 있는 육사시미에 관한 궁금증에 대해 이야기해보려고 합니다. 맛있는 육사시미를 주문했는데, 고기의 일부분이 유난히 까맣고 지방이 없어 보여 걱정되셨던 적 있으신가요? 상한 것은 아닐까 하는 걱정이 앞서기도 하죠. 하지만 걱정 마세요. 사진을 기준으로 판단해 본 결과, 상한 것은 아닌 것으로 보입니다.고기 색깔의 차이, 왜 그럴까요?여러분도 아시다시피, 고기는 다양한 부위가 있고 그 각각의 특성이 다릅니다. 그럼 왜 이런 차이가 생기는지 한번 살펴볼까요?1. 근내지방의 차이우선, 고기의 색깔 차이가 나는 가장 큰 이유 중 하..

고기를 구매할 때 ++등급인데 옆에 숫자가 따로 표기돼서 9등급, 8등급, 7등급 이게 있는데 등급 순서랑 의미가 궁금합니다. 고기 등급 숫자가 높을수록 좋은 건지 고기 동급 숫자가 낮을수록 좋은 건지도 알려주시면 감사하겠습니다.고기 등급 ++ 옆에 9등급 7등급 이게 무슨 뜻인가요?안녕하세요, 오늘은 우리가 마트나 정육점에서 소고기를 선택할 때 자주 보게 되는 '등급'과 '근내지방도'에 대해 자세히 알아보려고 합니다. 쉽게 이해하실 수 있도록 친절하게 설명드릴게요.소고기 등급, 무엇을 의미하나요?우리가 소고기를 구입할 때 종종 보게 되는 1++등급, 1+등급, 1등급 같은 표시, 여러분은 어떤 의미인지 정확히 알고 계신가요? 이 등급들은 소고기의 품질을 나타내는 중요한 지표입니다. 특히, '1++등급'..

냉동고기를 처음 주문해서 냉장고에 넣어두었다가 어젯밤에 꺼내놓아서 해동시켰습니다. 해동은 다 되었으나 비닐 안에 핏물이 많은데 이 핏물을 어떻게 제거해야 하나요? 부위는 소고기 안창살 살치살이고요, 구이로 구워 먹으려고 하는데 이거 이거 핏물 빼려면 물에 다시 담가둬야 하나요? 아니면 그냥 핏물 제거 안 하고 그냥 적당히 한번 털어내거나 키친타월로 쓱 핏물 물기 제거만 하고 구우면 되나요? 핏물 처리 방법 관련 도움 주세요.냉동고기 해동 후 핏물 처리, 어떻게 해야 할까요?안녕하세요, 여러분! 오늘은 냉동고기를 해동했을 때 나오는 핏물 처리에 대해 자세히 알아보려고 합니다. 많은 분들이 고민하시는 부분이죠. 고기를 구울 준비를 하시다 보면, 해동과정에서 나온 핏물을 어떻게 처리해야 할지 고민되실 텐데요...