편의점 구운 계란 사서 하나는 먹고 다른 하나는 나중에 먹어야지 하고 몇 달 방치했는데 애가 막 돌처럼 딱딱해지고 크기도 원래 계란의 3/1로 줄었어요...;; 그리고 곰팡이인지 모르겠는데 검은색 포자 같은 것도 있어요. 너무 신기하네요. 왜 그런지 아시나요?;;
구운 계란 장기 보관 시 주의사항
안녕하세요! 오늘은 우리가 자주 먹는 간식 중 하나인 구운 계란에 대해 이야기해보려고 해요. 구운 계란을 사셨는데, 하나는 바로 드시고 나머지 하나는 나중을 위해 잠시 두셨더니, 몇 달 후 보니 그 구운 계란이 돌처럼 딱딱해지고 크기도 원래의 1/3로 줄어들었다고요? 심지어 검은곰팡이 같은 것도 보인다고 하셨나요? 너무 신기하시죠? 이 현상이 왜 일어나는지, 구운 계란을 오래 보관할 때 어떻게 해야 하는지 쉽게 설명드릴게요.
구운 계란의 변화 이유
구운 계란이나 훈제란은 삶은 계란에 비해 수분 함량이 낮아서 조금 더 오래 보관이 가능해요. 그러나 이 구운 계란도 유통기한이 있답니다. 대개 구운 계란은 2개월가량이 유통기한이에요. 그런데 이 유통기한을 넘기게 되면 구운 계란도 결국은 부패하게 되고, 곰팡이가 생기며, 말라비틀어질 수 있어요.
계란은 고단백 식품이라 열을 가하면 단백질의 성질이 변해요. 그래서 구운 계란이 상온이나 외부에 노출되면 날계란에 비해 부패되는 속도가 빨라질 수 있어요. 삶은 계란이나 구운 계란 모두 상온에서는 이틀 내로 드시는 게 좋고, 냉장 보관을 하더라도 3~4일을 넘기지 않는 게 좋아요.
구운 계란 보관 방법
구운 계란을 오래 보관하고 싶으시다면, 몇 가지 주의사항이 있어요.
- 구운 계란은 구입하신 후 바로 냉장고에 보관해 주세요.
- 유통기한을 꼭 확인하시고, 가능하면 빨리 드시는 것이 좋아요.
- 만약 구운 계란의 포장이 손상되었거나 금이 간 것 같다면, 섭취를 피하는 게 좋습니다.
결론
구운 계란은 맛있고 간편한 간식이지만, 장기 보관 시에는 변질될 수 있으니 주의가 필요해요. 유통기한을 잘 확인하시고, 올바른 방법으로 보관하시면서 건강하게 구운 계란을 즐기시길 바랍니다. 이제 구운 계란을 보실 때마다 오늘 말씀드린 사항들을 기억하시길 바라요. 감사합니다.