버터 유통기한이 2022.5.16 까진데 써도 되나요? 대략 한 달 조금 넘었어요. 냉동실에서 꺼내보니 색이 좀 이상해요. 냉동이라 유통기한이 지나도 상관없을 것 같고, 궁금합니다. 유통기한이 지난 버터를 사용해도 되나요? 버터 유통기한 지나도 먹어도 되는지 알려주세요.
버터 유통기한 지나면?
냉동 보관한 것이라면 사용해도 무방합니다만 냉장 보관한 경우는 소비기한이 2주일 정도가 지난 것이라 사용하지 않는 것이 좋을 것 같습니다. 일반적으로 시중에 유통되는 버터의 유통기한은 6~9개월 정도인데 냉장보관 시 유통기한이 지난 후 1개월 정도까지는 이용이 가능하다고 합니다.
버터는 가정에서 많이 이용하는 식품이 아니기 때문에 구입 후 몇 번 사용하지도 않고 유통기한이 지나서 버리는 경우가 많은데요. 이럴 때는 구입하신 버터를 한 번에 쓸 분량만큼씩 나누어서 랩이나 비닐봉지, 용기 등에 담아 냉동보관을 하게 되면 품질 손상 없이 2년까지도 이용이 가능하다고 합니다.
식품의 변질에 가장 큰 영향을 주는 것은 유통기한이 아닌 보관 방법에 있습니다. 식품 변질에 가장 큰 영향을 주는 것은 온도와 습도로, 올바른 방법으로 보관한 식품은 유통기한이 약간 지났더라도 섭취할 수 있지만 잘못된 방법으로 보관했을 경우에는 유통기한에 상관없이 상하기 쉽기 때문에 보관방법이 중요하다 하겠습니다.
유통기한과 소비기한
유통기한이란 유통업체 입장에서 식품 등의 제품을 소비자에게 판매해도 되는 최종시한을 말합니다. 이러한 유통기한은 식품의 안정성과 품질을 보장하고, 사고 방지 차원에서 식약처의 실험, 검증에 따라 규정한 것으로 실제로 먹을 수 있는 기간의 60~70% 정도만 유통기한으로 설정한다고 합니다. 따라서 유통기한이 지났다고 해서 제품이 상하거나 변질됐다는 의미가 아닌 것이지요.
유통기한보다는 식품의 상태, 예를 들자면 곰팡이 발생 여부, 이취 발생 여부, 식품 표면에 점성 물질 발생 여부, 기타 등등을 직접 확인하시고 섭취 여부를 판단하시는 것이 좋습니다.