계란 후라이 덜 익혀 먹으면 식중독 걸리나요?

제가 계란후라이 반숙을 자주 해 먹는데 먹고나 보니 반숙은 덜 익은 거잖아요 그래서 기생충이 있을까 좀 걱정되는데 괜찮나요.. 오늘 저녁에도 계란후라이를 덜 익혀서 먹었는데 살모넬라균에 걸리지 않을까요? 살모넬라균에 걸릴 확률이 얼마나 될까요? 웬만하면 다 익혀서 먹어야 하는지... 궁금합니다

계란 후라이 덜 익혀 먹으면 식중독 걸리나요?

반숙의 경우 살모넬라균에 의한 식중독에 걸릴 위험이 있습니다.

지난 2016년 ~ 2020년까지 5년 동안 살모넬라로 인한 식중독 발생자수 5,596명 중 67%인 2,744명이 계란이나 계란 관련식품으로 인한 식중독이라고 합니다.

과거 미국 질병통제센터 조사결과를 보면 살모넬라균에 의한 식중독의 약 80%가 날계란이나 반숙 계란에 의해 발생한 것으로 보고됩니다.

계란 이용 시 살모넬라 등의 식중독을 예방하기 위해서는 살모넬라는 열에 약하기 때문에 60℃로 가열 시 20분, 70℃로 가열 시 3분 이상되면 거의 사멸합니다.

계란은 구입 시 세척된 계란을 구입(분변이나 오물이 묻어있는 계란은 세척 후 보관), 항상 5℃ 이하로 냉장보관하는 것이 좋고, 파각란은 완전히 익히거나 이용을 자제, 날계란을 만진 후에는 반드시 비누로 손을 씨고 조리도구는 세척, 날계란이나 반숙보다는 완숙으로 조리하여 이용하는 것을 권장합니다.

자주 묻는 질문(FAQ)

살모넬라균에 걸릴 확률은 얼마나 될까요?

정확한 확률을 제시하기는 어렵습니다만, 과거 데이터를 보면 살모넬라균에 의한 식중독의 약 80%가 날계란이나 반숙 계란에 의해 발생한 것으로 보고되었습니다.

계란을 안전하게 먹기 위한 방법은 무엇이 있을까요?

계란은 세척된 상태로 구입하고, 5℃ 이하에서 보관하는 것이 좋습니다. 특히, 날계란을 만진 후에는 반드시 비누로 손을 씻어야 하며, 조리도구도 깨끗이 세척하는 것이 중요합니다. 또한, 날계란이나 반숙보다는 완숙으로 조리하여 먹는 것이 권장됩니다.

계란 후라이를 반숙으로 먹으면 살모넬라균에 걸릴 위험이 있을까요?

네, 그럴 수 있습니다. 살모넬라균은 날계란이나 반숙 계란에 의해 발생할 수 있습니다. 살모넬라균은 열에 약하여 60℃에서 20분, 혹은 70℃에서 3분 이상 가열하면 대부분 사멸합니다. 그러므로 계란을 완전히 익히는 것이 안전합니다.

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