아이스크림 제조일자인가요 유통기한인가요?

이거 엑설런트 아이스크림 제조일자인가요 유통기한인가요?

아이스크림 제조일자인가요 유통기한인가요?

제조일자입니다. 아이스크림은 유통기한이 없습니다. 아이스크림이나 빙과류는 제조연월만 표시합니다.

아이스크림은 제조 시 멸균과정을 거쳐 -18℃ 이하에서 보관 및 유통하기 때문에 세균이나 미생물이 번식할 수 없고 부패 등이 발생하지 않기 때문입니다.

주해야 할 점은 보관 및 유통과정에서 -18℃ 이하가 아닌 이보다 더 높은 온도나 다른 조건 등에 노출될 경우 품질에 문제가 발생할 가능성이 있기 때문에 제조일자가 너무 오래된 제품의 경우에는 구입을 피하시는 것이 좋습니다.

식품 등의 표시기준(일명 식품공전)에 따르면 제조일자를 표시해야 하는 식품류가 있고 소비기한을 표시해야 하는 식품류가 있습니다.

지난해까지는 유통기한을 표시했지만 2023년부터는 우유류를 제외한 식품에 대해 유통기한 대신 품질유지기한(소비기한)을 표시하도록 관련고시가 개정되었습니다.

제조연월일

• 정의 : 제품이 최종공정을 마친 시점(포장을 제외한 더 이상의 제조나 가공이 필요하지 않은 시점)
• 제조연월일 표시대상 식품
  - 즉석섭취식품 중 도시락, 김밥, 햄버거, 샌드위치, 설탕, 식염, 빙과류 및 주류 (맥주, 탁주, 약주 제외)
  - 주류 : 제조번호 또는 병입연월일 표시가능
  - 도시락, 김밥, 햄버거, 샌드위치 : 제조시간까지 표시
  - 빙과류 : 제조 '연월'만 표시
• 예시 : OO년 OO월 OO일, OO.OO.OO, 별도표기일까지(표기위치 기재 시 가능)

소비기한

• 정의 : "소비기한"이라 함은 식품등에 표시된 보관방법을 준수할 경우 섭취하여도 안전에 이상이 없는 기한을 말한다. (소비기한 영문명 및 약자 예시: Use by date, Expiration date, EXP, E)
• 소비기한의 설정방법(식약처 고시 '식품, 식품첨가물, 축산물 및 건강기능식품의 유통기한 설정기준')
  - 소비기한 설정 영업자 : 식품제조·가공업자, 식품첨가물제조업자, 수입식품 등 수입·판매업자, 축산물가공업자, 식육포장처리업자와 건강기능식품제조업자
  - 설정방법 : 포장재질, 보존조건, 제조방법, 원료배합비율 등 제품의 특성과 냉장 또는 냉동보존 등 기타 유통실정을 고려하여 위해방지와 품질을 보장할 수 있도록 유통기간 설정을 위한 실험(이하 '소비기간 설정실험')을 실시하고, 설정된 '소비기간' 내에서 실제 유통조건을 고려하여 제품의 유통 중 안전성과 품질을 보장할 수 있도록 소비기한을 설정
• 소비기한 표시대상 식품
  - 설탕, 아이스크림류, 빙과류, 식용얼음, 껌류, 식염, 주류(탁주, 약주, 맥주제외)를 제외한 여타의 식품
  ※ 제조연월일과 소비기한을 모두 표시하여야 하는 식품 : 도시락
• 예시 : 제조일로부터 00일까지, OO년 OO월 OO일까지, OO.OO.OO까지, 별도표기일까지(표기위치 기재 시 가능)

자주 묻는 질문(FAQ)

아이스크림의 유통기한이 없다면, 언제까지 먹을 수 있나요?

아이스크림은 제조연월만 표시하며, 제조일로부터 얼마나 지났는지, 그리고 아이스크림이 올바르게 보관되었는지에 따라 섭취 가능 여부가 결정됩니다. 보관 상태가 좋고 제조일이 너무 오래되지 않았다면 섭취 가능하겠지만, 제조일이 너무 오래되었거나 보관 상태가 좋지 않다면 섭취를 피하는 것이 좋습니다.

제조연월일과 소비기한에는 어떤 차이가 있나요?

제조연월일은 제품이 최종 공정을 마친 시점을 나타내며, 소비기한은 제품을 안전하게 섭취할 수 있는 마지막 기한을 의미합니다. 2023년부터는 유통기한 대신 소비기한을 표시하도록 규정이 변경되었습니다.

소비기한은 어떻게 설정하는 건가요?

소비기한은 제품의 포장재질, 보존조건, 제조방법, 원료배합비율 등을 고려하여 설정됩니다. 이를 위해 식품제조·가공업자 등이 실험을 통해 제품의 유통기간을 설정하고, 이 기간 내에서 실제 유통조건을 고려하여 제품의 안전성과 품질을 보장할 수 있도록 소비기한을 설정합니다.

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