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이거 누가 봐도 연두색인데 친구들은 형광노랑이거나 노랑이래요. 그리고 계란색이 저럴 수가 있나요?
이 계란후라이 색이 뭔가요?
우리나라처럼 색깔을 다양하게 표현하는 나라는 없다고들 합니다. 색깔은 사람마다 느끼는 감도와 표현의 차이가 있어서 누구나 공감하는 완전한 색깔을 제외하고 이를 벗어난 색깔에 대해서는 각자의 느낌대로 말하는 경우가 많습니다. 그래서 사진과 같은 경우에도 연두색이라고 하기도 하고 연초록, 초록색, 형광노랑, 노랑, 황록색, 기타 등등으로 얘기할 수 있는 것입니다.
그리고 계란의 색깔이 이렇게 나타나는 경우는 사료 내에 리보플라빈(비타민 B2) 함량이 높을 때 나타날 수 있는 현상으로 보입니다.
흰자 고형분의 대부분은 단백질로 이것은 대개 수용액의 상태로 되어 있고 정상적인 경우 대개 투명합니다. 신선란의 흰자의 색깔은 보통 담황색을 띠는 것이 일반적인데 담황록색의 색조를 띠는 것이 있을 수 있습니다.
원인으로는 대략 두 가지 정도로 추정할 수 있습니다.
먼저 사료 내에 리보플라빈(비타민 B2) 함량이 높을 때 나타날 수 있고 흰자 중의 탄산가스 때문에 pH가 저하되어 이것에 의한 난단백질의 용해 혹은 분산의 상태가 불투명한 외관을 주기 때문이라고 합니다.
이 외에도 흰자가 혼탁한 색깔을 띠는 경우는 탄산가스의 양이 많을 경우에 나타날 수 있는 현상으로 산란한 지 얼마 안 된 경우나 밀폐용기 중에 장시간 넣어두었다거나 하여 탄산가스의 발산이 억제되었을 때 볼 수 있는 현상이라고 합니다.
자주 묻는 질문(FAQ)
계란의 색깔이 달라질 수 있나요?
네, 계란의 색깔은 사료 내에 리보플라빈(비타민 B2) 함량이 높을 때나 흰자 중의 탄산가스 때문에 달라질 수 있어요. 이로 인해 계란의 색깔이 담황색을 띠거나 불투명한 외관을 가질 수 있어요.
계란 흰자가 혼탁한 색깔을 띠는 이유는 무엇인가요?
계란 흰자가 혼탁한 색깔을 띠는 경우는 탄산가스의 양이 많을 때 나타날 수 있어요. 특히 산란한 지 얼마 안 된 경우나 밀폐용기에 장시간 넣어두었을 때 이런 현상을 볼 수 있답니다.
왜 같은 색깔을 봐도 사람마다 다르게 느끼나요?
색깔은 사람마다 느끼는 감도와 표현의 차이가 있어서 공감하는 완전한 색깔을 제외하고는 각자의 느낌대로 말하는 경우가 많아요. 그래서 같은 사진을 봐도 연두색이라고 느낄 수도 있고, 형광노랑이거나 노랑이라고 느낄 수도 있어요.
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